Boulangerie pâtisserie du Kochersberg

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L'été arrive, notre terasse est prête à vous acceuillir ! 

 

           
     
           

 

 

la boulangerie pâtisserie Le

Fournil du Kochersberg !

Reprise en janvier 2008, l'enseigne se décline aujourd'hui en trois boutiques situées dans la région naturelle. Menée par la créativité et la passion du maître pâtissier chocolatier Gilles SCHALLER, l'établissement propose une gamme variée et élégante de pâtisseries, pains, chocolats et glaces artisanales. Sans exception, tous nos produits sont faits maison et dans la plus pure tradition. N'attendez plus et laissez parler vos papilles !

Un savoir-faire artisanal et une passion pour la gourmandise

La boulangerie Au Fournil du  Kochersberg est a ouvert ses portes le vendredi 4 décembre 2020 sur le site du Martzenberg à Truchtersheim. Une bonne nouvelle n'arrivant jamais seule, elle vient également d'adhérer au label <> est une marque distinctive créée par la Confédération Nationale de la Boulangerie Française, fondée sur le respect de la fabrication maison qui différencie les artisans boulangers des acteurs de la boulangerie industrielle.

Le boulanger labélisé doit suivre une charte de pratiques artisanales et s'engage en matière de fabrication, de santé/hygiène, d'accueil et accessibilité, ainsi qu'à fabriquer ses produits sur place : pains, croissant, pâtisseries, sandwichs, quiches, pizzas.

 

Les engagements du Fournil du Korchersberg

En plus de respecter un savoir-faire artisanal, l'établissement a à cœur de privilégier la confection maison et met un point d'honneur à puiser dans les matières premières locales, dans la mesure du possible. 

Utilisation d'une farine non modifiée, réduction de sel.

Fermentation sur 24 heures à température ambiante qui permet le travail des enzymes et de garder le goût des arômes.

Réduction du temps de pétrissage et de la vitesse de pétrissage ce qui permet de garder la qualité des fibres ainsi que la valeur des nutriments essentiels à la santé : Sels minéraux, oligoéléments, omega 3, fibres, riche.

La croûte permet de garder de l'humidité de la mie. La croûte est croustillante belle et doré. La mie est tendre est humide bonne conservation du pain. Les pains spéciaux sont appelés pain nutriments car ils sont riches en fibres et en nutriments essentiels pour la santé.

 

 

 

Plat du Jour 8.95€

ou Formule avec boisson et dessert au choix 13.80€

Semaine du lundi 19 juillet au vendredi 25 juillet

LUNDI salade de cervelas 
MARDI paelle
MERCREDI Hamburger 8€50
Hamburger chips 10€50
JEUDI tomates farcies
vendredi dos colin panés aux céreales 

 

petite restauration rapide 

à emporter 

 

 

 

Retrouvez-nous dans l'une de nos trois boulangeries pâtisseries à Kochersberg

Situées dans les communes de Truchtersheim, à Pfettisheim ou à Quatzenheim, nos établissements vous accueillent :

  horaires du magasin Truchtersheim 

  • Ouvert du Lundi, Mardi, Jeudi, Vendredi 5h30 à 19h00
  • Mercredi et Samedi 5h30 à 17h00
  • dimanche 6h00 à12h00

Pour toute autre question, nous vous invitons à prendre contact avec nous par mail, par téléphone ou via le formulaire de contact.

 

 

Pour les fêtes de Noël, nous vous présentons notre carte. Pour télécharger le fichier cliquez ici.

 

 

 

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